虾子，江瑶柱，上等羊肉……她在挑羊肉的时候，不动声色的选了下面那块。

桂姐和刁妈妈见其他人都捡好东西抢，一姐还在不紧不慢的挑烂菜叶子，急的恨不得冲过去帮她。

三姑娘身边的春桃，垫着脚往那瞅，急的手中的帕子都快扯烂了，三姑娘也为她揪心，她刚才还不知哪个是一姐，春桃指给她看，她才识得。

“胡娘子的侄女看样子要做糟脆筋。”卢婆子见她拿了羊筋。

冯氏看了过去，那糟脆筋是胡娘子的得意之菜，教给她侄女也不稀奇，她的拿手菜，应该就是这道了。

“听说那个七姑是跟着南边灶娘学的手艺，擅做大菜煨羊舌。”

吴一郎忍不住问道：“外面来的两位灶娘都各自擅长什麽？”

() “张家媳妇做的一手好烧鹅，她做的烧鹅，滋味之美，宋女户擅刀工，炙羊肉做的不赖，她的樱桃煎，娘子吃了都夸。”卢婆子答道。

她们七人，都知晓对方擅做之菜，红果有胡娘子替她打听，梁堇有刁妈妈给她打听。

宋女户见这个叫一姐的在木桶里挑挑拣拣，捡了条不大不小的黄鱼，她也是打听过的，吴家的红果和七姑她们都有擅做之菜。

唯独这个一姐，手艺平平，没什麽拿得出手的，她起了轻视之心，便没有再把她放在心上。

梁堇挑好菜后，来到自己的灶旁，一个好的灶娘，是要自己烧火，掌握火候的，她们七人都要自己烧火。

她的灶在边上，右边挨着的是三姑娘奶妈的女儿七姑，对方已经在片羊舌了。

梁堇是答应过不和红果抢，可这些人手艺都不差，她要和这几人抢三姑娘灶娘的位子，就不得不使出些真本事来。

思虑过后，她人也不木钝了，拿着菜刀，干净利索的一刀下去拍死了活蹦乱跳的黄鱼，几下就把鳞片刮了个干净。

动作之快，之利索，让人都看了过去，胡娘子眉头微蹙，一姐何时有了这样的刀功。

她手起刀落，把黄鱼斩成小块，并不急着下锅，而是用酱酒先腌半个时辰，酒黄鱼也是一道大菜。

另外一道大菜，她准备做烧羊肉，烧羊肉是大菜羊四件中做法最简单的一道，有清烧，酱烧两种做法。

梁堇选羊肉的时候就发现里面有猫腻，做大菜羊肉，以清蒸最为出彩，羊肉中数山羊，肉嫩，可这几块都是沙羊肉，她见红果手中的那块像是山羊肉。

这两种羊肉混在一起，除非有擅长做羊肉的人才会一眼看出来，胡娘子当时说的时候，她留了心，时日长，也就看出这两种羊肉的不同来。

山羊肉的颜色偏红，膻味更淡，肉质更软。

她选的这块是后腿肉，清蒸是不行，只能退而求其次做酱烧。

胡娘子暗地里一直瞅着梁堇这边，见她要做酱烧羊肉，心里起了疑，难不成她看出来那不是山羊肉了？

怎麽可能，她只教过她一次，有些经验老道的灶娘，都不一定能分辩出来，这识羊肉的本事，还是她从一个擅长做羊的人那听来的。

这宋女户，张家媳妇，怕是都不知晓这羊肉里面的门道，尤其是那个宋女户，拿沙羊肉做清蒸，选的位置还是前腿肉。！