候下手。

鱼肉切成薄片，裹上葱姜水先去腥，接着便逼出多余的水分，再裹上淀粉放在一旁备用。

趁着这个时间，她开始处理各种蔬菜还有肉。

等到一切的食材都准备得差不多的时候，便将切成了碎丁的番茄先下锅炒制。

如果是在后世的话，为了增加番茄的味道，其实可以适当的加入一点番茄酱，但是这年头可是没有这种高科技的，所以林冉只能用最传统的方法来熬制番茄酱汁了。

等锅里的番茄熬到出水的时候，便用小火继续熬，一直熬到它变浓稠，番茄的所有味道全被激发出来了之后，便倒入开水，接着下入刚刚腌制好的鱼片，小火慢慢的推动让鱼片熟。

最后快要起锅的时候加入盐巴，少许的酱油，便可以起锅了。

一直到这一步，还没有结束，因为番茄鱼的灵魂还没有添加进去。

在将番茄鱼装在大盆里之后，林冉再将之前准备好的蒜末和葱末，外加几颗花椒放在鱼片上面，接着洗干净的锅里再热一勺油，接着油热了之后便淋在鱼肉上面。

顿时，花椒葱末和蒜末的香味彻底的被热油激发出来，随着那呲地的热油声，香味更是在整个厨房不断的乱窜。

一旁的赵大厨更是看得眼珠子都没有动一下。

他可还没见过这种做法，但是光是从这味道就能知道，这鱼的口味绝对不会差。

简直神了！

看着那色泽金黄，还不断的冒着热气的番茄鱼片，再加上番茄那独特的酸甜开胃的口感，饶是赵大厨不做偷吃厨子多年，此刻也忍不住想动筷子先尝一口。

林冉见状，也很有眼力见的拿了一双筷子和一个小碗递给了赵大厨，美其名曰道：“赵大叔，要不您先帮我尝尝咸淡？”

其实哪里用尝，林冉闭着眼睛都不会调错味，不过是见赵大厨一副嘴馋的样子，故意找的借口罢了。

反正这鱼不小，做了满满一大盆，赵大厨到底是公社食堂的上一任"掌门人"，在他走之前和他尽可能的搞好关系，也是很有必要的。

赵大厨见她一副真诚的样子，犹豫了一下，接着一本正经道："那好吧，我就帮你试一口哈。"

林冉继续微笑。

“好，麻烦您了。”

接着，赵大厨便迫不及待的将筷子伸向了盆子最边边的地方，先用筷子蘸了一点番茄鱼的汤汁，做他们这一行的，尝咸淡只需要一口汤就能判断出来。

只是这一口下去，赵大厨却愣了一下，之后神情严肃的说道：“汤汁的味道合适，就是不知道鱼肉的味道怎么样，我再帮你尝一尝鱼肉哈。"

林冉：……你高兴就好。

这次，赵大厨也不用林冉回复，直接就动手了。

夹起了一片鱼肉赶紧送到自己嘴里，一入口，鱼片软嫩爽滑，入口即化，外层还裹着番茄汤汁酸甜可口的味道，直接让人来了一块之后想再来一块！

别说这鱼肉了，就是这汤汁，他都能就着干掉一碗白干饭！

赵大厨这下是真的意识到林冉做菜的手艺有多强了，他昨天还小看了这姑娘。

虽然很想继续吃，但是这到底是给领导们准备的，因此最后赵大厨只能依依不舍的将筷子给放下，然后对林冉竖起了个大拇指。

“丫头，你这手艺，已经赶超我了。”

林冉连忙谦虚道：“赵大叔，我也只是凑巧做出了这味道而已，论资历，肯定是赶不上您的。”

赵大厨摆摆手，倒是没有继续跟林冉说这些虚话。

“这些话你就别说了，我老赵虽然是有点本事，但是心里门清，我这手艺在乡下恐怕还看得过去，但是去了外面就算不得什么了，而你这盆鱼，不说县里，怕是摆在市里的国营饭店都不带虚的。"

赵大厨好歹也是见过大世面的人，市里的国营饭店啥的也吃过两次，那里的饭菜味道自然是不俗的。

但是此刻，他却觉得跟林冉这份鱼比起来，至少国营饭店那些大厨做的鱼应该是比不上林冉的。

林冉心说她这手艺那肯定是比现在大多数厨师都强的，至于市里的所有国营饭店她不敢说，至少宋家那附近的两家国营饭店她是亲自去吃过的，大厨的手艺可以，但是完全比不上她。

不过当着赵大厨的面，她还是以谦虚为主，毕竟一下子暴露太多，总归是害怕露馅。

“我没想到我自己瞎研究着做的味道还可以，如果赵大叔喜欢的话，下次我再单独给您做一次？”

“哈哈，那感情好！”

赵大厨欣然应下。

两人都没有提让林再教赵大厨做的事情，虽然刚刚赵大厨已经将所有的步骤看的差不多了，但是他们同为厨师，这行当里的规矩还是知道的。

教人做菜那多少都是带了点拜师的意识，他们没必要到这份上，到时候赵大厨自己要是真馋